2 x 500ml + 3 x 30 g | Verpackt pro: 6
Perfect seasoning for 4 ribs
Inside this box
1x Recipe for BBQ and oven
1x The Original Rib Bath
1x Smokey’s Finest BBQ Sauce
3x Pig Powder BBQ Rub
Mit den Zutaten in diesem Kit bereiten Sie in nur acht einfachen Schritten preisgekrönte Spareribs im eigenen Garten zu. Die Gewürzmischung, das Rib Bath und die BBQ‑Sauce wurden über Jahre hinweg von Smokey‑Goodness‑Pitmaster Jord Althuizen perfektioniert – bis zu dem Niveau, das ihm mehrfach den ersten Platz bei Sparerib‑Wettbewerben einbrachte. Jetzt sind Sie an der Reihe. Den Grill vorheizen, den Schritten folgen und Ribs servieren, die alle sprachlos machen.
Zubereitung im Backofen: Folgen Sie denselben Schritten und Temperaturen wie beschrieben. Die Ribs erhalten dabei nicht das Raucharoma eines Grills oder Smokers.
Zubereitung im Backofen: Folgen Sie denselben Schritten und Temperaturen wie beschrieben. Die Ribs erhalten dabei nicht das Raucharoma eines Grills oder Smokers.
PREISGEKRÖNTE SPARE RIBS IN 8 SCHRITTEN
1. Grill vorbereiten
Den Grill oder Smoker für indirektes Grillen oder Heißräuchern vorbereiten und die Temperatur auf 110–130 °C bringen.
Den Grill oder Smoker für indirektes Grillen oder Heißräuchern vorbereiten und die Temperatur auf 110–130 °C bringen.
2. Ribs vorbereiten
Die Membran auf der Knochenseite der Spareribs entfernen. Das Fleisch trocken tupfen und lose Fett‑ oder Fleischstücke wegschneiden.
Die Membran auf der Knochenseite der Spareribs entfernen. Das Fleisch trocken tupfen und lose Fett‑ oder Fleischstücke wegschneiden.
3. Großzügig würzen
Die Ribs rundum mit Öl, Sriracha oder gelbem Senf bestreichen. Anschließend großzügig mit Smokey Goodness Pig Powder bestreuen.
Die Ribs rundum mit Öl, Sriracha oder gelbem Senf bestreichen. Anschließend großzügig mit Smokey Goodness Pig Powder bestreuen.
4. Die Ribs räuchern
Die Ribs mit der Fleischseite nach oben auf den Grill legen. Einige Räucherholzstücke auf die glühenden Kohlen geben und die Ribs 2 bis 2,5 Stunden lang räuchern. Gelegentlich mit Wasser oder einer Mischung aus Apfelsaft, Apfelessig und Whiskey besprühen. Die Ribs sind bereit für den nächsten Schritt, wenn die Gewürzmischung gut haftet und das Fleisch eine tiefdunkle Farbe angenommen hat.
Die Ribs mit der Fleischseite nach oben auf den Grill legen. Einige Räucherholzstücke auf die glühenden Kohlen geben und die Ribs 2 bis 2,5 Stunden lang räuchern. Gelegentlich mit Wasser oder einer Mischung aus Apfelsaft, Apfelessig und Whiskey besprühen. Die Ribs sind bereit für den nächsten Schritt, wenn die Gewürzmischung gut haftet und das Fleisch eine tiefdunkle Farbe angenommen hat.
5. Einwickeln
Ein Stück Aluminiumfolie auf die Arbeitsfläche legen. Darauf 1,5 Esslöffel Smokey Goodness Rib Bath etwa in der Größe der Ribs verteilen. Die Ribs mit der Knochenseite nach oben auf das Rib Bath legen. Die Knochenseite mit weiteren 1,5 Esslöffeln Rib Bath bestreichen. Die Folie sorgfältig verschließen, damit die Knochen keine Löcher hineinstechen. Die eingewickelten Ribs mit der Knochenseite nach unten zurück auf den Grill legen.
Ein Stück Aluminiumfolie auf die Arbeitsfläche legen. Darauf 1,5 Esslöffel Smokey Goodness Rib Bath etwa in der Größe der Ribs verteilen. Die Ribs mit der Knochenseite nach oben auf das Rib Bath legen. Die Knochenseite mit weiteren 1,5 Esslöffeln Rib Bath bestreichen. Die Folie sorgfältig verschließen, damit die Knochen keine Löcher hineinstechen. Die eingewickelten Ribs mit der Knochenseite nach unten zurück auf den Grill legen.
6. Garen, bis die Ribs zart sind
Die eingewickelten Ribs weitere 1,5 bis 2 Stunden garen lassen, bis das Fleisch zart ist und sich die Ribs beim Anheben schön biegen.
Die eingewickelten Ribs weitere 1,5 bis 2 Stunden garen lassen, bis das Fleisch zart ist und sich die Ribs beim Anheben schön biegen.
7. Mit Sauce glasieren
Die Ribs vorsichtig auspacken und das verbleibende Rib Bath aus der Folie in eine Schüssel gießen. Etwas Smokey’s Finest BBQ Sauce daruntermischen und die Ribs damit bestreichen. Diese nochmals etwa 10 Minuten auf den Grill legen, bis die Sauce klebrig und glänzend ist.
Die Ribs vorsichtig auspacken und das verbleibende Rib Bath aus der Folie in eine Schüssel gießen. Etwas Smokey’s Finest BBQ Sauce daruntermischen und die Ribs damit bestreichen. Diese nochmals etwa 10 Minuten auf den Grill legen, bis die Sauce klebrig und glänzend ist.
8. Schneiden und servieren
Die Ribs etwa 5 Minuten ruhen lassen. Zwischen den Knochen durchschneiden und sofort servieren.
Die Ribs etwa 5 Minuten ruhen lassen. Zwischen den Knochen durchschneiden und sofort servieren.
Pitmaster Pro-Tip: Echte Competition-Style-Ribs? Die Ribs direkt vor dem Servieren noch einmal dünn mit warmer Smokey’s Finest BBQ Sauce bestreichen – für extra Glanz, klebrige Finger und neidische Blicke.