{"product_id":"11373-smokey-goodness-spare-rib-kit","title":"11373 Smokey Goodness Spare Rib Kit","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e2 x 500 ml + 3 x 30 g | Emballé par: 6\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfect seasoning for 4 ribs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eInside this box\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e1x\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eRecipe for BBQ and oven\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e1x\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eThe Original Rib Bath\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e1x\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eSmokey’s Finest BBQ Sauce\u003cbr\u003e3x\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003ePig Powder BBQ Rub\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eGrâce aux ingrédients contenus dans ce kit, vous pouvez préparer en seulement 8 étapes simples des côtes levées primées, dans votre propre jardin. Le mélange d’épices, le Rib Bath et la sauce barbecue ont été perfectionnés au fil des ans par Jord Althuizen, le ‘pitmaster’ de Smokey Goodness. Jusqu’à ce qu’il remporte à plusieurs reprises le premier prix pour ses côtes levées. À vous de jouer maintenant. Allumez votre barbecue, suivez les étapes et servez des côtes levées qui impressionnent tout le monde. Préparation au four : suivez les mêmes étapes et températures que celles indiquées. Les ribs n’auront simplement pas le goût fumé obtenu au barbecue ou au fumoir.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDES CÔTES LEVÉES PRIMÉES EN 8 ÉTAPES \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e1. Préparez votre barbecue\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePréparez votre barbecue ou votre fumoir pour une cuisson indirecte ou un fumage à chaud. Amenez la température entre 110 et 130 °C.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e2. Préparez les côtes levées\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRetirez la membrane du côté osseux des côtes de porc. Séchez la viande avec du papier absorbant et retirez les morceaux de graisse ou de viande qui dépassent.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e3. Assaisonnez généreusement\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBadigeonnez les travers de porc de tous les côtés avec de l’huile, de la sriracha ou de la moutarde jaune. Saupoudrez-les ensuite généreusement de Smokey Goodness Pig Powder.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e4. Côtes de porc fumées\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePlacez les travers de porc sur le barbecue, côté chair vers le haut. Ajoutez quelques morceaux de bois de fumage aux charbons ardents et fumez les travers pendant 2 à 2,5 heures. Arrosez-les de temps en temps avec de l’eau ou un mélange de jus de pomme, de vinaigre de cidre et de whisky. Les travers de porc sont prêts pour l’étape suivante dès que le mélange d’épices a bien adhéré et que la viande a pris une belle couleur.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e5. Les emballer\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDéposez une feuille de papier aluminium sur votre plan de travail. Étalez-y 1,5 cuillère à soupe de Smokey Goodness Rib Bath, sur une surface correspondant à la taille des ribs. Posez les côtes, côté os vers le haut, sur le Rib Bath. Badigeonnez le côté os avec encore 1,5 cuillère à soupe de Rib Bath. Fermez soigneusement la feuille de papier d’aluminium afin que les os ne dépassent pas. Remettez les côtes en papillote sur le barbecue, les os vers le bas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e6. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit tendre\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLaissez cuire la viande emballés pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les côtes soient bien souples lorsque vous les soulevez.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e7. Napper la sauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRetirez délicatement les petites côtes de leur emballage et versez le reste du Rib Bath dans un bol. Ajoutez-y un peu de sauce barbecue Smokey’s Finest et badigeonnez-en les petites côtes. Remettez-les sur le barbecue pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit brillante et légèrement collante.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e8. Découpez et servez\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLaissez reposer les côtes environ 5 minutes. Découpez-les entre les os et servez-les immédiatement.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eConseil du Pitmaster :\u003c\/strong\u003e Vous voulez des côtes dignes d’un concours ? Juste avant de les servir, badigeonnez-les à nouveau d’une fine couche de sauce\u0026nbsp;\u003cbr\u003ebarbecue Smokey’s Finest chaude pour leur donner encore plus de brillance, vous coller les doigts et susciter des regards envieux.\u003c\/div\u003e","brand":"6","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53327141830984,"sku":"11373","price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0636\/1228\/9277\/files\/11373_Smokey_Goodness_Spare_Rib_Kit.png?v=1781788994","url":"https:\/\/www.bickerybbq.com\/fr\/products\/11373-smokey-goodness-spare-rib-kit","provider":"Bickery BBQ","version":"1.0","type":"link"}